Горячие блюда:
Пастуший пирог
Английская запеканка с рыбой
Английские чипсы с начинкой

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Английский паштет

Ингредиенты:
Печень куриная — 300 г
Фарш мясной (свиной) — 200 г
Крошка хлебная — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Бекон — 300 г
Орех мускатный
Соль
Перец черный
Тимьян

1. Печень перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Посолить, поперчить.
2. Хлебную крошку залить молоком, добавить листочки тимьяна, мускатный орех, соль, перец.
3. Соединить печень и замоченные сухари.
4. Форму, в которой будет запекаться паштет выстелить полосками бекона так, чтобы края полосок свисали.
5. Фарш посолить, поперчить и выложить в форму на полоски бекона.
6. На фарш выкладываем печень.
7. Закрыть паштет полосками бекона, форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Готовый паштет полностью остудить в форме.
8. После остывания паштет может плохо выниматься из формы. Для облегчения этого процесса можно поставить форму на огонь на несколько секунд, накрыть ее тарелкой и перевернуть. Ложечкой убрать излишки жира.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Кабачковый салат

Ингредиенты:
Мята (веточки) — 2 шт
Перец чили (красный) — 1 шт
Лимон (средний) — 1 шт
Кабачок — 400 г
Моцарелла — 50 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

1. Листья мяты свернуть трубочкой и мелко порезать. Выложить в емкость, в которой мы будем делать маринад для салата.
2. Перец чили очистить от семян и нарезать очень мелкими кубиками.
3. Выложить перец к траве, подсолить, поперчить и перемешать.
4. Половинку лимона потереть на средней терке вместе с цедрой, добавить к зелени и перцу.
5. Влить в заправку 3 столовые ложки оливкового масла, выжать сок оставшейся половины лимона, попробовать и досолить и доперчить при необходимости. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
6. Кабачки порезать тонкими лентами.
Перед подачей небрежно смешать кабачки с заправкой и украсить шариками моцареллы

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Лондонский суп

Ингредиенты:
Горох (зеленый колотый, полный 250 мл стакан ) — 180 г
Сельдерей черешковый (1 крупный стебель) — 1 шт
Лук репчатый (небольшая луковка) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Бекон — 60 г
Масло растительное (для обжарки) — 1,5 ст. л.
Хлеб (3-4 ломтика белого хлеба для гренок) — 100 г
Грудинка (варено-копченая, нежирная - для подачи) — 50 г
Масло сливочное (для приготовления гренок) — 30 г
Зелень (по вкусу - для подачи)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сливки (по вкусу - для подачи)

1. Ингредиенты для супа: лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон нарежем произвольно. Приготовим стакан гороха.
Зеленый колотый горох не нужно замачивать заранее, он варится быстро.
2. Лук, чеснок, морковь, сельдерей, бекон выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем на среднем огне минут 15.
3. Перекладываем овощи с беконом в кастрюлю, вливаем 1 литр холодной воды или мясного бульона, засыпаем горох и ставим на огонь. Варим после закипания около 35 минут до разваривания гороха. Содержимое кастрюли взбиваем погружным блендером в однородную массу. Солим по вкусу.
4. На сливочном масле обжариваем кубики белого хлеба до румяной корочки.
Сливочное масло придает гренкам тонкий сливочный аромат.
5. Грудинку нарезаем тонкой соломкой. Зелень измельчаем.
В оригинальном рецепте для подачи используется бекон, но мне он кажется слишком соленым и жирным.
6. Наливаем в тарелку суп, кладем щепотку грудинки, горстку греночек, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснейшим супом! По вкусу можно добавить столовую ложку сливок.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"