Вертута

Ингредиенты:
Фарш мясной (смешанный) — 400  г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (маринованная по-Корейская) — 100 г
Грибы (опята маринованные) — 100 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 100 г
Вода ( кипяченая) — 7-8 ст. л.
Молоко — 10 ст. л.

1. Замесить тесто, разделить на 4 части.
Каждую часть очень тонко раскатать прямоугольником, чтоб почти просвечивалось тесто.

2.На каждый пласт положить фарш, в который добавлен мелко порезанный лук, соль и перец по вкусу, затем морковь и грибы.

3. Пласт завернуть рулетом. Концы защипать и свернуть "улиткой".

4. Выпекать в духовке до готовности при 180 гр. до золотистого цвета, постоянно смазывая вертуты молоком.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Чорбэ - деликатесный суп

Ингредиенты:
Курица — 1/2 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (или корень петрушки)
Лук зеленый (перья) — 5-6 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
Яйцо куриное — 3 шт
Лимон — 1/2 шт
Укроп (или петрушка, веточки) — 3 шт
Молоко — 3-4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Бульон (куриный) — 2,5 л
Перец черный

1. Приготовить куриный бульон. Курицу промыть, положить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой, добавить 1 очищенную и надрезанную крест-накрест луковицу и 1 небольшую морковку, нарезанную на кусочки. Поставить на сильный огонь. После закипания нагрев уменьшить, варить бульон на слабом огне, удаляя пену по мере ее появления, до полной готовности курицы.
Пока варится бульон, приготовить остальные продукты для супа.
2. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать соломкой, зеленый лук перебрать, тщательно промыть проточной холодной водой и нарезать. Лук нарезать полуколечками.
3. В сковороде растопить сливочное масло и пассеровать морковь с сельдереем в течение 5 минут, затем добавить лук и пассеровать еще 2-3 минуты, все время помешивая, чтобы ни в коем случае не допустить подгорания лука.
4. Приготовить омлет: сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Выпекать в форме, смазанной маслом, в горячей духовке около 10-15 минут.
5. Омлет охладить и нарезать лапшичкой.
6. Мясо вытащить из бульона, порезать на кусочки, бульон процедить.
7. Бульон поставить на огонь, ввести пассерованные коренья, зеленый горошек, сок лимона, прокипятить 2-3 минуты.
8. Добавить омлет и кусочки курицы, лавровый листик и прогреть суп в течение нескольких минут.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

СОУСЫ
соус Муждей

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Кисель из ревеня

Ингредиенты:
ревень 300 г
сахар 0.25 стакана
крахмал картофельный 2 ст. ложки
вода

Очищенный ревень нарезать поперек на небольшие кусочки и отварить в воде до мягкости, затем протереть через сито, добавить сахар-песок и довести до кипения. Влить разведенный холодной кипяченой водой крахмал, дать закипеть.
Подать на стол остывшим.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"