Ученые из Гарвардского университета штата Массачусетс выяснили, что в хлебе, который долго может оставаться свежим, есть пищевые добавки: пропионат кальция (Е282) и пропионат натрия (Е 281). Эти компоненты неблагоприятно влияют на организм человека и могут привести к набору лишнего веса и повешению риска развития диабета, сообщает ТАСС. Результаты исследования опубликованы на портале университета.

Американские ученые провели эксперимент в ходе которого ввели пищевые добавки мышам и наблюдали за их поведением. У мышей произошел выброс гормонов, после чего производство глюкозы печенью сильно увеличилось. В последствии, у мышей развилась гипергликемия, которая подразумевает под собой избыток сахара в крови и является признаком ожирения и определяющей чертой диабета.

После проведения испытаний на мышах, ученые провели такие же испытания на людях. Они были разделены на две группы, тех, кто употреблял пищу с этими добавками и те, кто этого не делал. Выяснилось, что у первой группы, которая употребляла пропионаты, увеличился уровень норадреналина, глюкогона. Употребление пропионатов ведет к развитию ожирения, а также оказывает большое влияние на обменные процессы.