Всегда покупал шею.
В прошлый раз купил готовый в ведре в мясной лавке. Говорят, лопатка была. В этот раз я не стал разрезать эти здоррвенные куски, а прям так, по армянски нанизал на шампуры. И знаете что? Получилось неплохо!  Можно и лопатку на шашлык, оказывается! Только  большими кусками, так они не подсыхают и за счёт внутреннего сока доходят...
Но шея, таки, вкуснее)))

Подпись автора

Толстый, жадный негодяй

Мне свининка больше по вкусу, в хорошем маринаде из майонеза, кетчупа с уксусом и луком. А дети больше куриный любят. Курица она более легким мяском считается, особенно белое мясо, но его мариновать надо уметь. Из баранины тоже вкусный, рецепты маринада разные можно использовать.Скумбрия рыбка и недорогая и вкусная.Маринады для шашлыка из скумбрии
Считается, что лучше всего с такой рыбой, как скумбрия, сочетаются следующие специи:

черный перец;
лавровый лист;
имбирь;
зира;
чеснок;
кинза.
Классический маринад
Понадобятся:

цедра, сок половины лимона;
два чесночных зубчика;
чайная ложка зиры;
пучок свежей кинзы;
соль;
молотый черный перец.
Для приготовления маринада нужно измельчить чеснок, мелко нашинковать несколько веточек кинзы, затем смешать с другими компонентами. Цельные рыбины или куски филе следует выдержать в данном маринаде не более часа.

40 лет назад гостил в Ташкенте. Часто отдыхали на пригородном озере. Там местный старец готовил шашлык из баранины (22 копейки стоил). У него был бачек с замаринованным мясом, мини мангал, охапка хвороста. Делал в течении 5 минут после заказа. Такого вкуса не ведывал потом нигде. В чем секрет - не знаю))

Подпись автора

3,14