Дорогой друг, здравствуй!
Приготовься: сейчас ты узнаешь про один интересный эксперимент, который наделал много шума как в широкой общественности, так и в научной среде.
Дело было в 2007 году.
Пластический хирург из Миссисипи Джим Джонсон и специалист из Американского Национального Института по проблемам старения Марк Маттсон написали объявление в газету, где обратились к больным астмой принять участие в экспериментальной программе лечения специфического хронического воспаления, которое и привело их к астме.
На объявление откликнулись 204 добровольца с разной степенью тяжести астмы, и такое приличное количество участников эксперимента, да еще вкупе с тем, что все они имели избыточный вес — впоследствии оказалось значимым фактором в безоговорочном признании высокой эффективности означенной экспериментальной программы.
Так в чем же состоял эксперимент?
Ничего сверхъестественного. Просто всем добровольцам был прописан хитрый режим питания:
*· через день они ели как обычно (как привыкли),
*· а в промежуточные дни получали только питательный коктейль (рецепт см. ниже), обеспечивающий 25% от обычной нормы калорий.
И знаешь...
Результат не удивил экспериментаторов – ведь он был уверенно спрогнозирован на основе бесчисленных экспериментов, проведенных на лабораторных животных (самых разных). А вот широкую общественность (включая врачей-практиков) результаты эксперимента в буквальном смысле ошеломили.
Да это и понятно – ведь всего через месяц после начала эксперимента:
1. Симптомы астмы совсем перестали проявляться у 177
человек (из 204) – и что примечательно, это целительное событие начали регистрировать довольно быстро: уже в конце 2-й недели эксперимента
2. К тому же все (поголовно) участники снизили свой вес, и средняя величина потери составила 22, 4% (!!) от массы тела
3. У 24-х человек симптомы астмы в своем проявлении
стали заметно слабее
4. Уменьшение биологического возраста продемонстрировало подавляющее число добровольцев: 192 человека – и средняя величина биологического омоложения составила 7,6 лет (и это всего за месяц!)
5. И только 3 человека не продемонстировали улучшений. И это тоже не стало неожиданностью — ведь именно эти 3 человека (только они) не выдержали рекомендованный режим питания.
Но это еще не всё. Точнее, совсем НЕ ЭТО главное – и не это ошеломило широкую общественность, практикующих врачей и научный мир.
Джим Джонсон и Марк Маттсон стремились продемонстрировать – и у них это получилось – вот этот значимый факт:
Предложенный план питания обязательно, всегда, переводит организм в тот самым метаболический режим, который отличает медленно стареющих людей от быстро  стареющих.
И да, так и оказалось: 192 из 204 добровольцев продемонстрировали этот феномен: их биосистемы в результате применения переменного плана питания перешли в идеальный метаболический режим . Именно это обстоятельство исцелило их от астмы, обеспечило освобождение от лишнего веса и сделало их биологически моложе на несколько лет.
(И это далеко не все, на что способен режим идеального метаболизма. Ведь астма была выбрана наугад – методом «научного тыка», для того лишь, чтобы обеспечить однородный состав добровольцев.
Впоследствии набирали группы людей с другими (самыми разными) заболеваниями – исцеление, благодаря режиму идеального метаболизма, наступало в большинстве случаев).
А что это такое: «режим идеального метаболизма»?
И как он соотносится с явным замедлением процессов старения?
Дело в том, что на клеточном уровне метаболизм и продолжительность жизни связаны между собой настолько тесно, что фактически неразделимы – это уже давно доказано.
А все метаболические процессы завязаны на одном важном клеточном белке под названием ТОR, который функционирует как главный рубильник на фабрике – ведь именно TOR в ответ на прием пищи подает специфический сигнал, который и запускает в клетке метаболические процессы.
Так вот. Когда рубильник включен, то фабрика (т.е. клетка) постоянно работает: аминокислоты активно перерабатываются в белки, которые служат строительными элементами, посредниками, катализаторами и т.д. Работа кипит, и она не останавливается до тех пор, пока есть что метаболизировать – пока есть хоть грамм непереработанной пищи.
А вот когда непереработанные запасы пищи заканчиваются, то рубильник (клеточный белок TOR) — выключается.
И тогда клетка... нет, она не отдыхает, ей это не надо.
Клетка при выключенном «рубильнике» переходит в режим техобслуживания самой себя — в ней запускается процесс аутофагии : старые и поврежденные белки перерабатываются, и клетка освобождается от мусора, который накапливается в ней в процессе жизнедеятельности.
Именно это явление – полноценная аутофагия — так явно отразилось в результате эксперимента Джонсона-Маттсона.
И да — именно поэтому подавляющее большинство добровольцев:
1. Исцелились от астмы
2. Комфортно избавились от лишнего веса
3. Стали выглядеть заметно моложе.
Вот так всё просто оказалось на поверку:
-обеспечь себе идеальный режим метаболизма:
-дай своим клеткам возможность проводить полноценное техобслуживание самих себя – и твоя биосистема станет постоянно и полноценно обновляться, блокируя процессы старения.
А теперь практика.
Сейчас ты увидишь, что перевести свой организм в идеальный режим метаболизма – а значит, в достаточно короткий срок обновить себя с клеточного уровня – это вообще ничего сложного .
...Нет, никаких диет не жди. Это не ко мне. Я психолог, и отлично понимаю, что для большинства людей идея добровольно лишать себя пищи (или хотя бы сократить ее количество) звучит как призыв к мученичеству, на которое способны разве что клинические фанатики – именно поэтому проваливается большинство начинаний, связанных с разного рода диетами.
И совсем по-другому обстоят дела, когда речь идет о переменном режиме питания – его совершенно спокойно может выдержать подавляющее большинство людей. И это понятно. В отличие от диеты с ограничением калорий, у краткосрочного сокращения пищи есть четкая финишная черта — привычная еда (и в привычном объеме) маячит на горизонте на расстоянии одного дня.
И это не допускает того мучительного напряжения, которое свойственно всем диетам (включая перманентный подсчет калорий).
А вот это – посмотри — самый мощный аргумент в пользу переменного питания: как установили Маттсон-Джонсон и другие исследователи, периодическое сокращение дневного рациона во многих отношениях приносит заметно больше пользы , чем даже перманентное ограничение калорийности (не говоря уже о всяких кракосрочных диетах).
И эта польза – ВНИМАНИЕ! — вообще не зависит от количества потребляемых калорий. Другими словами, можно есть СТОЛЬКО ЖЕ, сколько привык есть, только делать это с краткосрочными перерывами – и это обеспечивает качественное обновление организма, которое наглядно проявляется как во внешнем виде, так и в самочувствии.
И заметь: здесь не идет речи о похудании (нормализация веса происходит сама собой) – речь идет о способе, который убедительно доказал: Питание с переменным объемом потребляемой пищи гарантированно переводит биосистему в режим идеального метаболизма – и это надежно обеспечивает явное, наглядное (по всем измеряемым маркерам) замедление старения.
Как это на деле? Да, как перевести свое тело в режим идеального метаболизма?
Еще одним результатом исследований Маттсона-Джонсона  является вывод о том, что не существует одного-единственного «правильного способа» переменного питания.
Ученые протестировали разные графики:
* сокращение объема пищи через день (это, как выяснилось, кажется суровым испытанием для многих людей),
* сокращение объема пищи два раза в неделю (по статистике, его свободно выдерживают уже больше 40% людей);
* и даже простой пропуск ужина (ужин могут без особого геройства пропускать не менее 60% людей)
И все эти способы обеспечивали как потерю веса, так, конечно, и весь остальной набор благотворных эффектов,
обеспечивающих наглядное оздоровление и омоложение.
Но самым надежным признан Этот Способ:
· Понедельник: ешь как обычно (и сколько влезет)
· Вторник : в течение всего дня питательный коктейль (см.ниже)
· Среда: ешь как обычно
· Четверг: в течение всего дня тот же питательный коктейль
· Пятница, суббота –ешь как обычно
· Воскресенье — особый день:
** плотный, но поздний завтрак (не раньше 11),
** поздний обед (между 16 и 18) – и тоже без ограничений в  количестве и составе пищи,
** а на ужин – прогулка на 30 минут + за 1 час до сна 200 мл теплой медовой воды (2 ст. ложки меда + теплая вода)
Компоненты для питательного коктейля ( в расчете на целый день):
§ Творог – 300 г (нежирный)
§ Нежирный кефир (или айран) – 300-400 мл
§ Зелень (любая, какая нравится) – 50-70 г
§ Овощи (любые, какие любишь) – 150-200 г
§ Чеснок – 1 зубок (не обязательно, но с ним еще вкуснее)
§ Соль, перец – по вкусу
Порежь овощи и зелень, добавь другие компоненты, взбей блендером – и коктейль готов.
Калорийность всей дневной порции всего 395 Ккал, но голодного напряжения коктейль — не вызывает.
Попробуй такой режим питания хотя бы неделю – чтобы убедиться, что ты запросто выдерживаешь этот режим.
И в этой связи я считаю своим долгом сообщить следующее: уже после 1го дня с питательным коктейлем отмечается значительная потеря веса (может достигать 600 г за этот день) – и это многих соблазняет и следующие дни провести с питательным коктейлем, чтобы продолжить сбрасывать вес (да еще таким комфортным способом).
И да – вес будет продолжать снижаться, и в быстром темпе.
НО! Пожалуйста, не надо этого делать – не стоит нарушать предложенный план питания, да еще в угоду лишь косметическому эффекту.
Повторю: переменное питание – это НЕ диета! И здесь целью является НЕ похудание, а достижение режима идеального метаболизма, при котором:
* не только обеспечивается освобождение от лишнего веса — это само собой, по умолчанию;
* но и происходит значительно более важное: освобождение от болячек и блокирование процессов биологического старения.
Чтобы в этом наглядно убедиться, тебе понадобится прожить в режиме переменного питания ровно месяц.
Дальше – как решишь. Тебе жить. Всех тебе Благ!
Марта Николаева-Гарина