Японское кафе готовит салаты в виде тортов

Японский фудстилист Мицуки Мориасу придумал революционно новую концепцию закусочной, специализирующейся на здоровом питании. Он решил готовить овощные салаты так, чтобы сделать их максимально похожими на роскошные торты и пирожные. Яркие овощи благодаря искусной нарезке, превращаются в коржи и украшения, бисквиты для тортов-салатов готовятся из гороховой или соевой муки без сахара, а крем и глазурь – это тофу или мягкий сыр, подкрашенный натуральными соками. В качестве украшений используется свежая зелень, цветы, ягоды, семечки, орехи. 5 апреля в городе Нагойя откроется кафе «Vegiedeco Salad», где можно будет обмануть свои глаза и перекусить красивым тортиком, приготовленным исключительно из полезных продуктов. Стоимость кусочка торта начинается от 6,5 долларов.
кэдэм.ру

Пасхальный стол из шоколада

Британский кондитер Джен Линдси-Кларк, которая прославилась изготовлением пасхальных кроликов в виде актёра Бенедикта Камбербэтча, продолжает эксплуатировать тему Пасхи и шоколада. Она изготовила целый пасхальный стол из шоколада. На массивном шоколадном столе, окружённом шоколадными стульями, располагаются традиционные европейские пасхальные блюда: жаркое, запечённая картошка, зелёный горошек и морковь на гарнир, есть даже бутылка красного вина с бокалами и баночки с соусами. Всё это с удивительной точностью воссоздано из разных по цвету и консистенции сортов шоколада.

В Швеции работают няни для закваски

В Скандинавии развита традиция домашнего хлебопечения на самостоятельно выращенных заквасках. Есть семьи, в которых закваска для хлеба передается по наследству, и эта традиция не прерывается более 100 лет. Неудивительно, что уезжая в отпуск, люди обеспокоены – сможет ли закваска дождаться их, не погибнет ли в холодильнике без подкормки и ухода. Многие поручают заботу о своих заквасках друзьям и родственникам. Недавно в Стокгольме (Швеция) появилась первая в мире официальная служба заботы о заквасках. Она расположена в пекарне «RC Chocolat» в аэропорту Стокгольма и предлагает профессиональный присмотр за закваской. Всего за 3 доллара в день кондитеры обеспечат закваску необходимым питанием, поддержат температуру и влажность. По возвращении хозяин получает полностью жизнеспособную закваску и может сразу же печь хлеб.

Японский кондитер создаёт картины на пряниках

Имбирные пряники с росписью цветной сахарной глазурью – традиционная европейская сладость, однако в руках японского мастера они превращаются в шедевры живописи. Кондитер Чихиро Огура, владелица пекарни «ANTOLPO» в Токио (Япония) раскрашивает пряники глазурью так же тщательно, как картины на холсте. Известность в соцсетях ей принесла серия пряников с изображением боевых петухов – копии работ Ито Якучу, известного японского художника эпохи Эдо. В выборе сюжетов для росписи пряников Чихиро вдохновляется японской культурой: самураи и их доспехи, боги и демоны.

В Подмосковье планируют выращивать раков и креветок

В течение ближайших трех лет в Подмосковье должны появиться 9 хозяйств, которые будут заниматься выращиванием раков, креветок, осетров, форели и тилапии. Планируется, что на предприятиях будет производиться около 8,5 тысяч тонн продукции ежегодно, что позволит увеличить производство рыбы в Московской области вдвое. Первое аквакультурное предприятие, специализирующееся на выращивании осетровых рыб и производстве икры, будет открыто в Сергиево-Посадском районе, и дебютная партия продукция появится на прилавках уже в этом году. Что же касается креветок и раков, то насладиться местными деликатесами можно будет в следующем году.