Пасха – это пир после долгого поста. Праздничный стол, как и трапеза Страстной недели, непременно отличается от всех других застолий в году.

На пасхальном столе в Польше обязательно есть блюда из мяса, молочные продукты и выпечку, которые сначала были освещены в церкви. Во главе стола – фигурка пасхального барашка, вырезанного из масла или белого сахара. В напоминание о разочарованиях в жизни подают тертый хрен.

Пасхальное меню в Чехии, Словакии и Венгрии очень похоже на польское, но не без своих национальных тонкостей. Например, у чехов это «мазанец» - сладкая круглая булка с изюмом и миндалем. Словаки подают на десерт «паску» - пирамидку из творога со сливками, сахаром, яйцами и маслом, украшенную засахаренными фруктами. Для венгров обязательными пасхальными кушаньями, наряду с яйцами, являются ветчина и калач. Сейчас это просто угощение, а раньше считалось, что они покровительствуют путникам и не дают заблудиться в лесу.

По болгарской традиции на Пасху россыпи крашенок окружают на праздничном столе большой пасхальный хлеб. Как и мы, болгары «чокаются» яйцами до тех пор, пока на одном из них не появляется трещина, при этом христосуются – целуются, произнося традиционное поздравление.

В Австрии и Германии в Страстную пятницу принято есть овощной взвар, в который непременно добавляется семь, а лучше – девять, различных трав. В Бельгии и Нидерландах свой вариант – «апостольский суп» из 12 видов зелени, а пасхальный кулич здесь готовят обязательно со смородиной и изюмом.

Пасхальная трапеза в Греции начинается с «магерицы» – супа из овечьего рубца с яично-лимонным соусом. Главенствуя на столе, это блюдо символизирует пасхального барашка. Обязательно пекут «чуреки» – сладкий пасхальный хлеб, который иногда украшают крашенными яйцами. На десерт подают «бахлаву» – сладкие пирожные с орехами из очень тонкого теста фило, и традиционное печенье «кулуракия» в форме венка.

В Англии любят запекать барашка со множеством овощей, печь пасхальный торт «simnel cake» и тоже красят яйца. А воскресным утром к чаю подают «hot-cross buns» - особые круглые булочки из сдобного теста с изюмом и цукатами, с крестом на корочке, а также шпинатный или рябиновый торт.

В Италии обязательно готовят жаркое из ягненка. А на сладкое – «la colomba» («голубка» ) – кекс, в форме голубя с головой из яйца. Другой традиционный пасхальный десерт в Италии - «cassata» - бисквит со сладким сыром рикотта и засахаренными фруктами.