драники с овощами

Ингредиенты на 2 порции
Картофель 4 штуки
Лук 1 головка
Морковь 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Петрушка (укроп, кинза) - пучок
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Масло растительное 1 стакан
Соль по вкусу

Инструкция (15 минут)

1. Картофель и лук натрите на мелкой терке, морковь и перец — на крупной. Зелень мелко порежьте.
2. Добавить муку,соль, тщательно перемешать.
3. В сковороду налить растительное масло и выкладывать тесто ложками.
4. Жарить драники по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Фаршированные перцы вегетарианские

Ингредиенты:

• салатные перцы среднего размера 1 кг;
• круглозернистый рис 1 ст;
• 2 баклажана;
• 1 кабачок;
• свежие шампиньоны 300 гр;
• 2 среднего размера моркови;
• спелые помидоры 5 шт;
• 4 ст. л. ложки томатной пасты;
• 3 столовых ложки мисо-пасты (по желанию);
• оливковое масло для жарки.

Приготовление:

1. Вначале отварите рис до полуготовности. Нужно около полутора стаканов кипятка, при этом заливать зерна следует именно кипятком, чтобы не получить в итоге клейкую кашу. Слегка присолите рис при варке.
2. Все взятые овощи (кроме 1 шт. моркови) измельчите на маленькие кубики либо кусочки. Пассируйте морковь (1 шт.) на оливковом масле, через пять минут добавьте к ней кубики кабачков. Еще через 3 мин. в сковороду положите измельченный баклажан. Спустя 2 мин. выложите в овощную массу грибы. Периодически помешивайте начинку и тушите ее с приоткрытой крышкой без добавления воды. По вкусу посолите овощную массу.
3. Затем овощную начинку соедините с полуготовым рисом. Потушите все вместе около 5 мин. Готовую смесь овощей нужно накрыть крышкой и дать ей настояться на горячей плите.
4. Приготовьте соус для тушения овощей. Натрите отложенную морковь на средней терке. Пассируйте в глубокой сковороде на раскаленном оливковом масле. Мелко порежьте помидоры и добавьте их к моркови. Накройте крышкой, тушите около 7 мин. После добавьте к овощам густую томатную пасту и влейте два стакана кипятка. Хорошо перемешайте соус, чтобы растворилась паста (можете добавить мисо-пасту, тогда вкус блюда получится более насыщенным, только предварительно растворите ее в горячей воде). Добавьте в соус одну ложку сахара и по вкусу посолите. Тушите его еще 5 мин.
5. Отрежьте от перцев верхнюю часть и аккуратно выберите семена, затем промойте перцы внутри. Фаршируйте овощи приготовленной начинкой, плотно ее утрамбовывая. После этого уложите наполненные перцы в глубокую кастрюлю, поставьте на огонь.
6. Аккуратно и медленно заливайте перцы приготовленным соусом. Если его будет недостаточно, добавьте кипятка. Положите в кастрюлю горошины черного перца и около 3-ех лавровых листов.
7. Тушите фаршированные вегетарианские перцы на медленном огне, не перемешивая, около 30-ти мин. Затем дайте кушанью настояться в течение еще 5 мин.

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"

Тыквенный суп-пюре с чесноком и цветной капустой (веган)

Нам понадобится:

2и1/2 чашки (1 чашка- 250 мл)воды или обычного бульона

1 чашка тыквы

1 чашка цветной капусты

4 зубчика чеснока

1/4 части белого лука

2 ст. ложки рисового или любого нежного уксуса

4-5 столовых ложек кокосового или миндального молока (можно заменить на обычное)

1/2 ст. ложки карри

1 ч. ложка сухой мяты

1/2 ч. ложки сухого имбиря

Соль и черный перец по вкусу

Нейтральное растительное масло для жарки

Нарезаем чеснок.
Наливаем масло в кастрюлю, где будет суп, и засыпаем туда чеснок. Добавляем лук.
Немного обжариваем и заливаем бульон.
Нарезаем тыкву, капусту и засыпаем в суп.
Добавляем специи.
Варим до легкой готовности овощей. Тыква и капуста не должны развариться полностью.
Сливаем в сторону часть бульона.
Кладем все овощи в блендер, добавляем молоко и взбиваем. Жидкость всегда лучше добавлять постепенно, так как густоту восстановить очень сложно, а вот подбавить бульона — легче легкого.
Добавляем уксус.
Всё!
Остужаем и подаем.
Вкусно и полезно! Налетай!

Подпись автора

アルビナ

"добро пожаловать или посторонним В"